アンチョビー
意味
- 女性名詞 アンチョビー
- 名 カタクチイワシ
例文
コアイメージ
小さな海の魚を保存し、料理の味に深みを加える食材として捉える軸
ドイツ語での定義
Ein kleiner, meist in Salz oder Öl eingelegter Meeresfisch, der als würzende Zutat verwendet wird.
語源
Sardelleは、イタリア語 Sardella からドイツ語に入った借用語
コラム
- ドイツ料理のKönigsberger Klopseでは、Sardellenを肉だねに混ぜて味の土台にするレシピがある
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