きざむ
意味
- 動 きざむ
例文
コアイメージ
食材を細長く小さく切り分け、料理に使いやすい形にする動き
ドイツ語での定義
Etwas, besonders Gemüse oder Fleisch, in kleine, dünne Stücke schneiden
語源
schnetzelnは、Schnitz「小片・切れ端」と同じ語族から生まれ、食材を小片にする動詞になった語
コラム
- スイス料理の名物「Zürcher Geschnetzeltes」は、schnetzelnから作られた料理名で、細切り肉を使う料理として知られる
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