酸败（中国語）の意味「酸敗する」ピンイン・例文

「酸败」のコアイメージコアイメージ

油脂が時間とともに酸っぱい味やいやなにおいを帯び、食べにくくなる変化

「酸败」の中国語での定義中国語での定義

油yóu脂zhī等děng食shí物wù因yīn氧yǎng化huà或huò水shuǐ解jiě而ér变biàn质zhì，产chǎn生shēng 酸suān味wèi和hé异yì味wèi，不bù能néng正zhèng常cháng食shí用yòng

「酸败」の語源語源

酸败は、「酸」と「败」を組み合わせた語で、「酸」は酸っぱい性質、「败」は物が悪くなることを表し、油脂などが酸化や水分との反応で食用に向かない状態になる意味

「酸败」のコラムコラム

「酸败」は特に油や脂肪の劣化に使い、食品全般が悪くなることを表す「腐败」より対象がしぼられる語で、保存状態の悪い食用油についてよく用いる