红曲

「红曲」の発音・読み方

ピンインhóng qǔ

「红曲」の意味

「红曲」の例文

红hóng曲qǔ常cháng用yòng来lái酿niàng制zhì米mǐ酒jiǔ。

紅麹は米酒の醸造によく使われる。

「红曲」のコアイメージコアイメージ

発酵によって米に赤みと風味を与えたもの

「红曲」の中国語での定義中国語での定義

用yòng红hóng曲qǔ霉méi把bǎ米mǐ等děng谷gǔ物wù发fā酵jiào后hòu得dé到dào的de一yì种zhǒng红hóng色sè食shí品pǐn材cái料liào，可kě用yòng于yú酿niàng酒jiǔ、调tiáo味wèi和hé染rǎn色sè

「红曲」の語源語源

红曲は、赤を表す「红」と、穀物を発酵させるための種こうじを表す「曲」から成り、発酵で赤くなった米こうじを指す

「红曲」のコラムコラム

  • 日本語の「紅麹」と同じく食品の色づけに使われるが、中国語では料理や醸造に用いる材料として红曲米や红曲粉の形でも見かける
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