曲霉

「曲霉」の発音・読み方

ピンインqū méi

「曲霉」の意味

「曲霉」の例文

曲qū霉méi常cháng用yòng于yú酿niàng造zào酱jiàng油yóu。

コウジカビは醤油の醸造によく使われる。

「曲霉」のコアイメージコアイメージ

穀物の成分を分解する酵素を作り、発酵の土台を作るカビ

「曲霉」の中国語での定義中国語での定義

一yí类lèi常cháng用yòng于yú酿niàng造zào酱jiàng油yóu、酿niàng酒jiǔ等děng的de真zhēn菌jūn，能néng产chǎn生shēng分fēn解jiě淀diàn粉fěn和hé蛋dàn白bái质zhì的dì酶méi。

「曲霉」の語源語源

曲霉は、発酵用に穀物を培養して作る『曲』と、カビを表す『霉』を組み合わせた語で、穀物に生じて発酵を助けるカビという成り立ち

「曲霉」のコラムコラム

  • 『霉』には有害なカビの印象もあるが、曲霉にはしょうゆや酒造りに役立つ種類があり、食品の発酵では成分を分解する酵素を作る働きが利用される

「曲霉」は英語では

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