牛腱

「牛腱」のコアイメージコアイメージ

筋の層を含み、煮るとやわらかくなる牛の脚肉

「牛腱」の中国語での定義中国語での定義

牛niú腿tuǐ上shàng的de一yì种zhǒng瘦shòu肉ròu，含hán有yǒu较jiào多duō筋jīn和hé筋jīn膜mó，煮zhǔ熟shú后hòu口kǒu感gǎn软ruǎn而ér有yǒu弹tán性xìng

「牛腱」の語源語源

牛腱は、「牛」と、筋や腱を意味する「腱」を組み合わせた語で、牛の脚にある腱の周りの肉を指す表現

「牛腱」のコラムコラム

• 「牛腱」と「牛筋」は料理で一緒に使われることがあるが、牛腱は赤身肉を含む部位名で、牛筋は主に腱そのものを指す語

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