煎炸

「煎炸」の発音・読み方

ピンインjiān zhá

「煎炸」の意味

「煎炸」の例文

厨chú师shī把bǎ鱼yú煎jiān炸zhá至zhì金jīn黄huáng色sè。

料理人は魚をきつね色になるまで揚げた。

「煎炸」のコアイメージコアイメージ

油の熱で食材を香ばしく変える調理操作

「煎炸」の中国語での定義中国語での定義

通tōng过guò煎jiān或huò炸zhà的de方fāng式shì用yòng油yóu加jiā热rè食shí物wù，使shǐ食shí物wù熟shú透tòu并bìng具jù有yǒu较jiào香xiāng的de表biǎo面miàn

「煎炸」の語源語源

煎炸は、「煎」が鍋に油をひいて食材を焼く調理を、「炸」が食材を油の中で加熱する調理を表し、二つの語を重ねて油で加熱する動作を表す構成

「煎炸」のコラムコラム

  • 中国語の料理説明で「炸」は爆発を表す場合もあるが、食材を目的語に取る「炸」は揚げる意味になるため、「煎炸」は爆発とは関係のない調理表現として読まれる

「煎炸」は英語では

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