炸酱

「炸酱」の発音・読み方

ピンインzhá jiàng

「炸酱」の意味

「炸酱」の例文

我wǒ们men今jīn天tiān吃chī炸zhá酱jiàng面miàn。

今日は炸醤麺を食べる。

「炸酱」のコアイメージコアイメージ

炒めた濃厚なたれを料理全体にまとわせ、うま味と香りを足すイメージ

「炸酱」の中国語での定義中国語での定義

把bǎ酱jiàng料liào放fàng在zài油yóu中zhōng加jiā热rè炒chǎo香xiāng而ér成chéng的de浓nóng稠chóu调tiáo味wèi酱jiàng，有yǒu时shí会huì加jiā入rù肉ròu末mò，常cháng用yòng于yú拌bàn面miàn或huò搭dā配pèi蔬shū菜cài。

「炸酱」の語源語源

炸酱は、「炸」の油で火を通す動作と、「酱」の濃い調味料を組み合わせた語で、味噌だれを炒めて香りを出したものを指す成り立ち

「炸酱」のコラムコラム

  • 日本語で定着した「ジャージャー麺」は中国語の炸酱面に由来する料理名で、中国の炸酱面は地域によって使う酱や具が異なるため、同じ名前でも味つけに幅がある
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