清炖（中国語）の意味「あっさり煮込む」ピンイン・例文

「清炖」のコアイメージコアイメージ

調味を抑え、素材の味を澄んだ汁に引き出す

「清炖」の中国語での定義中国語での定義

用yòng清qīng淡dàn的de调tiáo味wèi把bǎ肉ròu、鱼yú等děng放fàng在zài水shuǐ中zhōng 慢màn慢màn 煮zhǔ熟shú，使shǐ汤tāng汁zhī清qīng澈chè、味wèi道dào鲜xiān美měi

「清炖」の語源語源

清炖は、「清」が澄んだ汁やあっさりした味を表し、「炖」が肉や魚などを弱火でゆっくり煮る調理法を表す複合語

「清炖」のコラムコラム

中国料理のメニューで「清炖鸡」のように使われると、鶏肉を煮た料理というだけでなく、しょうゆなどの色の濃い調味料を控え、素材の味と澄んだスープを生かした料理を指すことが多い