氽汤

「氽汤」の発音・読み方

ピンインtǔn tāng

「氽汤」の意味

「氽汤」の例文

把bǎ青qīng菜cài氽tǔn汤tāng后hòu捞lāo出chū。

青菜を湯通ししてから取り出す。

「氽汤」のコアイメージコアイメージ

熱湯に食材を一瞬くぐらせ、表面だけをさっと変化させる動き

「氽汤」の中国語での定義中国語での定義

把bǎ食shí物wù放fàng进jìn沸fèi水shuǐ里lǐ短duǎn时shí间jiān煮zhǔ一yí下xià，随suí后hòu捞lāo出chū来lái

「氽汤」の語源語源

氽汤は、短時間ゆでる調理法を表す「氽」と、熱い湯やスープを表す「汤」を組み合わせた語で、「氽」は食材を熱湯に入れてすぐ取り出す意味を持つ

「氽汤」のコラムコラム

  • 氽汤の「氽」はこの調理法では「cuān」と読み、長く煮る「炖」や、湯の中で火を通し続ける調理とは区別されるため、レシピでは短時間の湯通しを示す語として読める

「氽汤」は英語では

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