「발효법」のコアイメージコアイメージ
微生物の働きで素材を時間をかけて変化させる方法
「발효법」の韓国語での定義韓国語での定義
미생물의 작용으로 음식이나 재료를 변화시키는 방법
「발효법」の語源語源
발효법は、「発酵」を表す「발효」と「方法」を表す「법」から成る漢字語で、発酵の方法を表す語
「발효법」のコラムコラム
- 料理の説明では、발효법は材料や温度、時間などの条件を組み合わせた方法全体を指し、単なる発酵という現象名とは役割が異なる
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