魚醤

意味

  • 名 魚醤ぎょしょう

例文

액젓은aek jjeo seun 김치에 넣어neo eo 간을 맞춘다mat chun da.

魚醤はキムチに入れて味を調える。

コアイメージ

魚介を塩漬けして発酵させたものから、うま味のある液体だけを取り出した調味料のイメージ

韓国語での定義

생선이나saeng seo ni na 생선saeng seon 내장nae jang 등을teung eul 소금에so geu me 절여cheo ryeo 발효시킨pal hyo si kin 뒤에twi e 얻은eo deun 액체로aek che ro, 음식의eum si gui 간을ka neul 맞추는mat chu neun 데te 쓰는sseu neun 조미료cho mi ryo

語源

액젓は、液体を表す액(液)と、塩漬けして発酵させた魚介を表す젓が結びついた語

コラム

  • 젓갈が魚介の身を含む食品全体を指すのに対し、액젓はその液体部分を調味料として使う呼び名

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