wok
「wok」のコアイメージコアイメージ
底が丸く深いため、食材を中央に集めて強い火で手早く調理する器具
「wok」のフランス語での定義フランス語での定義
Ustensile de cuisine rond et profond, utilisé pour cuire rapidement les aliments, souvent à feu vif.
「wok」の語源語源
wokは、英語 wokを経て広東語のwokに由来する借用語
「wok」のコラムコラム
- 料理でいう「faire sauter」は食材を高く跳ねさせることではなく、強火で手早く炒める調理法を指す