「sommellerie」のコアイメージコアイメージ
ワインを正しく保管し、料理との組み合わせを考え、飲み手に最適な一杯を提供する仕事の領域
「sommellerie」のフランス語での定義フランス語での定義
Domaine professionnel qui concerne la gestion des vins, leur sélection et leur présentation aux clients.
「sommellerie」の語源語源
sommellerieは、sommelierから作られた職業分野の名詞で、sommelierは古フランス語somierを起源とする語
「sommellerie」のコラムコラム
- フランスの飲食店では、sommellerieは銘柄を知っているだけでなく、温度や保存状態、料理との相性を扱う実務も含む分野