「saccharomyces」のコアイメージコアイメージ
糖を発酵させ、酒やパンの生地を変化させる酵母のまとまり
「saccharomyces」のフランス語での定義フランス語での定義
Genre de levures unicellulaires capables de transformer les sucres par fermentation.
「saccharomyces」の語源語源
saccharomycesは、ギリシャ語のsákcharon「糖」とmýkēs「菌」から作られた学名
「saccharomyces」のコラムコラム
- ビールやパン作りで知られるSaccharomyces cerevisiaeは、この属に含まれる代表的な酵母