「masher」のコアイメージコアイメージ
食材の形を保ったままではなく、押してくずし、なめらかな状態へ近づける動き
「masher」のフランス語での定義フランス語での定義
Réduire un aliment en purée en l'écrasant, avec une texture plus ou moins lisse.
「masher」の語源語源
masherは、英語 mash の語幹にフランス語の動詞語尾を付けた借用語
「masher」のコラムコラム
- masherで作る食感は完全になめらかなものに限らず、少し粒を残したつぶし方も含む