「grumeau」のコアイメージコアイメージ
周囲になじまず残る、粒より大きく不均一な固まり
「grumeau」のフランス語での定義フランス語での定義
Petite boule irrégulière qui se forme dans une préparation quand ses ingrédients se mélangent mal.
「grumeau」の語源語源
grumeauは、古いフランス語のgrumeに由来し、grumeは小さな塊や固まりを表す語
「grumeau」のコラムコラム
- 小麦粉を液体に加える料理では、混ぜ方によってgrumeauができるため、フランス語の料理文で食感の注意点として現れる