「fournée」のコアイメージコアイメージ
一度の焼成でできるものを、ひとつのまとまりとして捉える感覚
「fournée」のフランス語での定義フランス語での定義
Ensemble de pains, de gâteaux ou d'autres aliments que l'on fait cuire au four en même temps.
「fournée」の語源語源
fournéeは、オーブンを表すfourから生まれ、一度に焼き上げる分量を表す名詞になったもの
「fournée」のコラムコラム
- 製パンでは「une nouvelle fournée」と言うと、前の分とは別にこれから焼く新しい一回分を表し、作業の区切りを示す