「flammekueche」のコアイメージコアイメージ
薄い生地に具を広げ、強い火で香ばしく焼き上げる料理のイメージ
「flammekueche」のフランス語での定義フランス語での定義
Spécialité alsacienne faite d'une pâte très fine garnie de crème, d'oignons et souvent de lardons, puis cuite rapidement à four très chaud.
「flammekueche」の語源語源
flammekuecheは、アルザス語の複合語で、flammeは「炎」、kuecheは「ケーキ」を表し、ドイツ語Flammkuchenにも対応する
「flammekueche」のコラムコラム
- フランス語ではtarte flambéeとも呼ばれ、甘いタルトではなく、塩味の料理を指す