cuisine moléculaire

「cuisine moléculaire」の発音・読み方

/kɥizin mɔlekylɛʁ/

「cuisine moléculaire」の意味

「cuisine moléculaire」の例文

La cuisine moléculaire utilise des techniques scientifiques pour modifier la texture des aliments.

分子料理は科学的な技法を使って食材の食感を変える。

「cuisine moléculaire」のコアイメージコアイメージ

身近な食材を、科学的な操作で食感や形の異なる料理へ変える発想

「cuisine moléculaire」のフランス語での定義フランス語での定義

Type de cuisine qui utilise des méthodes scientifiques pour transformer la texture ou la forme des aliments.

「cuisine moléculaire」の語源語源

cuisine moléculaireは、cuisineにmolécule由来の形容詞moléculaireを組み合わせた名詞句

「cuisine moléculaire」のコラムコラム

  • 液体を薄い膜の球にするsphérificationは、口の中で膜が破れて中身が広がる技法
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