「bouillon」のコアイメージコアイメージ
食材を水で煮出して作る、料理の土台にもなる味のある液体
「bouillon」のフランス語での定義フランス語での定義
Liquide dans lequel on a fait cuire de la viande, des légumes ou d'autres aliments, et qui peut servir de base à une soupe.
「bouillon」の語源語源
bouillonは、沸騰を表すラテン語bullīreをもとにしたbouillirから派生した語
「bouillon」のコラムコラム
- 店を表すbouillonは、19世紀に広まった庶民向け食堂の呼び名として現在も残る
「bouillon」は英語では
- 「スープ」 → soup和英辞典で見る
- 「煮汁」 → brothpot liquor和英辞典で見る