「béchamel」のコアイメージコアイメージ
牛乳を小麦粉とバターで濃くし、料理にまろやかな厚みを加えるソース
「béchamel」のフランス語での定義フランス語での定義
Sauce blanche et épaisse à base de lait, de beurre et de farine, servie avec certains aliments ou utilisée dans des recettes.
「béchamel」の語源語源
béchamelは、17世紀のフランスで知られたBéchameilの名をもとにした語
「béchamel」のコラムコラム
- フランス語ではsauce béchamelという形がよく使われ、béchamelだけでもソースを指す名詞として通じる
「béchamel」は英語では
- 「ベシャメルソース」 → bechamel saucebechamel和英辞典で見る