「art culinaire」のコアイメージコアイメージ
料理を食べられるものから、技術を形にした完成品へ高める考え方
「art culinaire」のフランス語での定義フランス語での定義
Art de préparer et de présenter des plats en utilisant des techniques culinaires et en recherchant un résultat de qualité.
「art culinaire」の語源語源
art culinaireは、ラテン語 ars から伝わった art に、ラテン語 culinarius に由来する culinaire を組み合わせた語句
「art culinaire」のコラムコラム
- artは絵画などの芸術だけでなく熟練した技術も指すため、art culinaireは料理を芸術作品だけに限らない表現
「art culinaire」は英語では
- 「料理技術」 → culinary art和英辞典で見る