「amuse-bouche」のコアイメージコアイメージ
食事の始まりに、口を楽しませる小さなひと口を添えるもの
「amuse-bouche」のフランス語での定義フランス語での定義
Petite préparation culinaire servie en une bouchée avant le repas pour mettre en appétit.
「amuse-bouche」の語源語源
amuse-boucheは、amuser「楽しませる」の命令形 amuse と bouche「口」を組み合わせた複合語で、直訳は「口を楽しませるもの」
「amuse-bouche」のコラムコラム
- 注文して選ぶ前菜とは別に、店が料理の前に少量を添えることが多く、内容はシェフに任されるひと口料理