「torrefacción」のコアイメージコアイメージ
素材を乾いた熱で変化させ、香ばしさを生む工程の核
「torrefacción」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Tratamiento térmico de una materia para reducir su humedad y producir en ella un color, un aroma y un sabor característicos.
「torrefacción」の語源語源
torrefacciónは、torrefactar「焼く、あぶる」に対応する名詞で、語源はラテン語 torrēre「焼く、乾かす」
「torrefacción」のコラムコラム
- 「tueste natural」と「torrefacto」が並ぶコーヒー商品では、後者だけが砂糖を加えて焙煎した豆を指す表示