「estofar」のコアイメージコアイメージ
弱い火で汁を含ませながら、具材の中まで味をゆっくり行き渡らせる調理
「estofar」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Cocinar lentamente un alimento, sobre todo carne o verduras, con poca cantidad de líquido para que quede tierno y tome sabor.
「estofar」の語源語源
estofarは、イタリア語 stuffare から入った借用語で、具材をゆっくり煮る調理を表す語
「estofar」のコラムコラム
- estofarは料理だけでなく、美術では金地に彩色する意味も持つため、文脈で意味が変わる語