食肉副産物

casquería

意味

女性名詞内臓ないぞう
名食肉副産物しょくにくふくさんぶつ
名内臓販売店ないぞうはんばいてん

例文

En este mercado venden casquería fresca.

この市場では新鮮な内臓を売っている。

コアイメージ

筋肉の肉とは別に、食用として扱われる動物の内側の部位

スペイン語での定義

Vísceras y otros despojos de animales preparados para el consumo humano.

語源

casqueríaは、食用の内臓を売る人を指すcasqueroから派生し、内臓を扱う仕事に関わる語から食材名へ広がったもの

コラム

マドリード名物のcallos a la madrileñaは牛の胃を使う料理で、スペイン料理でcasqueríaが身近な食材群を指すことが分かる