皮付き牛肉の炭火焼き
意味
- 男性名詞 皮付き牛肉の炭火焼き
例文
コアイメージ
牛肉を皮につけたまま大きく切り分け、炭火の熱でゆっくり火を通す料理のイメージ
スペイン語での定義
Carne vacuna cocinada lentamente sobre brasas, sin quitar el cuero que la mantiene unida.
語源
asado con cueroは、asado（焼いた肉）とcon cuero（皮とともに）から成る表現で、asadoはasar（焼く）から生じた語
コラム
- この料理名ではcueroが肉の焼き方ではなく、皮付きのまま調理する材料の状態を表すため、革を別に焼く料理とは捉えない
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