「asado con cuero」のコアイメージコアイメージ
牛肉を皮につけたまま大きく切り分け、炭火の熱でゆっくり火を通す料理のイメージ
「asado con cuero」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Carne vacuna cocinada lentamente sobre brasas, sin quitar el cuero que la mantiene unida.
「asado con cuero」の語源語源
asado con cueroは、asado（焼いた肉）とcon cuero（皮とともに）から成る表現で、asadoはasar（焼く）から生じた語
「asado con cuero」のコラムコラム
- この料理名ではcueroが肉の焼き方ではなく、皮付きのまま調理する材料の状態を表すため、革を別に焼く料理とは捉えない