唐辛子ペースト
意味
- 女性名詞 唐辛子ペースト
例文
コアイメージ
唐辛子の強い辛さを、料理に混ぜやすい濃厚な調味料にまとめたもの
スペイン語での定義
Pasta espesa y picante preparada principalmente con chiles, que se añade a los alimentos para darles sabor.
語源
harissaは、アラビア語 هريسة harīsaに由来し、「つぶす」を表す語根と関係する調味料名
コラム
- 北アフリカ料理のharissaは、クスクスや煮込み料理だけでなく、パンに塗ったりサンドイッチに加えたりして辛みを足す調味料
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