「harissa」のコアイメージコアイメージ
唐辛子の強い辛さを、料理に混ぜやすい濃厚な調味料にまとめたもの
「harissa」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Pasta espesa y picante preparada principalmente con chiles, que se añade a los alimentos para darles sabor.
「harissa」の語源語源
harissaは、アラビア語 هريسة harīsaに由来し、「つぶす」を表す語根と関係する調味料名
「harissa」のコラムコラム
- 北アフリカ料理のharissaは、クスクスや煮込み料理だけでなく、パンに塗ったりサンドイッチに加えたりして辛みを足す調味料