例文
コアイメージ
肋骨の近くから取る、やわらかく厚みのある牛肉の一切れ
スペイン語での定義
Corte grueso y tierno de carne de vacuno, normalmente sin hueso y situado cerca de las costillas.
語源
entrecotは、フランス語entrecôteをスペイン語のつづりにした借用語で、肋骨の間の肉を指す
コラム
- メニューでは焼き料理として出ることが多く、「un entrecot」と男性名詞で使う
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