ペクチン
意味
- 女性名詞 ペクチン
例文
コアイメージ
水分をつなぎ、果物の液体をまとまりのあるやわらかな gel に変える成分
スペイン語での定義
Polisacárido de las paredes celulares de las plantas que puede formar un gel y se usa para espesar alimentos.
語源
pectinaは、フランス語 pectineから入った語で、もとになった古代ギリシャ語 pēktósは「固まった」を表す語
コラム
- 食品表示で見かける E440 はペクチンの番号で、ジャムや菓子などの食感を整える添加物として使われる
「ペクチン」は英語では
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