チポトレ
意味
- 男性名詞 チポトレ
例文
コアイメージ
赤く熟したハラペーニョを燻製にした、辛味に深い煙の風味を持つ食材
スペイン語での定義
Pimiento jalapeño rojo y maduro, secado y ahumado, que se usa como condimento por su picor y su sabor intenso.
語源
chipotleは、ナワトル語のchilpoctliをスペイン語が取り入れた借用語で、元の語も燻製唐辛子を表す語
コラム
- 生のハラペーニョの青い風味とは異なり、chipotleは乾燥と燻製による香ばしさを持つため、煮込み料理の風味づけにも使われる
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