「chipotle」のコアイメージコアイメージ
赤く熟したハラペーニョを燻製にした、辛味に深い煙の風味を持つ食材
「chipotle」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Pimiento jalapeño rojo y maduro, secado y ahumado, que se usa como condimento por su picor y su sabor intenso.
「chipotle」の語源語源
chipotleは、ナワトル語のchilpoctliをスペイン語が取り入れた借用語で、元の語も燻製唐辛子を表す語
「chipotle」のコラムコラム
- 生のハラペーニョの青い風味とは異なり、chipotleは乾燥と燻製による香ばしさを持つため、煮込み料理の風味づけにも使われる