例文
コアイメージ
少量で液体や生地に粘りと安定性を加える成分
スペイン語での定義
Polisacárido que se utiliza como espesante y estabilizante en algunos alimentos.
語源
xantanaは、細菌Xanthomonasが作る多糖類に由来する名称で、食品用の増粘剤を指す
コラム
- 食品表示でE-415と書かれている添加物は、スペイン語でgoma xantanaとも呼ばれるキサンタンガム
例文
コアイメージ
微生物の働きで作られ、食品にとろみを加える成分
スペイン語での定義
Polisacárido producido por ciertas bacterias y utilizado como espesante y estabilizante en alimentos.
語源
xantanoは、細菌の学名Xanthomonasにちなむ名称で、この細菌の発酵で作られる多糖類を指す語
コラム
- 食品表示でE415と記される添加物は、スペイン語でxantanoと呼ばれる成分に当たる
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