「xantana」のコアイメージコアイメージ
少量で液体や生地に粘りと安定性を加える成分
「xantana」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Polisacárido que se utiliza como espesante y estabilizante en algunos alimentos.
「xantana」の語源語源
xantanaは、細菌Xanthomonasが作る多糖類に由来する名称で、食品用の増粘剤を指す
「xantana」のコラムコラム
- 食品表示でE-415と書かれている添加物は、スペイン語でgoma xantanaとも呼ばれるキサンタンガム