「xantano」のコアイメージコアイメージ
微生物の働きで作られ、食品にとろみを加える成分
「xantano」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Polisacárido producido por ciertas bacterias y utilizado como espesante y estabilizante en alimentos.
「xantano」の語源語源
xantanoは、細菌の学名Xanthomonasにちなむ名称で、この細菌の発酵で作られる多糖類を指す語
「xantano」のコラムコラム
- 食品表示でE415と記される添加物は、スペイン語でxantanoと呼ばれる成分に当たる