「Vollwertküche」のコアイメージコアイメージ
食材を削りすぎず、持っている栄養や風味をそのまま生かす料理のイメージ
「Vollwertküche」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Art zu kochen, bei der wenig verarbeitete Lebensmittel wie Vollkornprodukte und frische Zutaten im Mittelpunkt stehen.
「Vollwertküche」の語源語源
Vollwertkücheは、Vollwert「完全な価値」とKüche「料理」から成り、食材を丸ごと生かす料理を表す
「Vollwertküche」のコラムコラム
- Vollwertkücheでは、白い小麦粉より全粒粉、精白した米より玄米のように、加工の少ない食材が選ばれやすい