「Sauce hollandaise」のコアイメージコアイメージ
卵黄とバターを合わせた、なめらかで濃厚な温かいソースの広がり
「Sauce hollandaise」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine warme, cremige Soße aus Eigelb und geklärter Butter, die meist mit Zitronensaft abgeschmeckt und zu Gemüse, Fisch oder Fleisch serviert wird.
「Sauce hollandaise」の語源語源
Sauce hollandaiseは、フランス語のSauce「ソース」とhollandaise「オランダ風」から成る呼び名
「Sauce hollandaise」のコラムコラム
- ドイツ語圏では白アスパラガスの季節に「Spargel mit Sauce hollandaise」という組み合わせがよく登場する
「Sauce hollandaise」は英語では
- 「オランデーズソース」 → hollandaise和英辞典で見る