「Ochsenmaulsalat」のコアイメージコアイメージ
ゆでた牛の口肉を薄切りにし、酸味のある調味液で和えた冷たい料理
「Ochsenmaulsalat」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Salat aus in dünne Scheiben geschnittenem, gekochtem Ochsenmaulfleisch, meist mit Zwiebeln und einer Marinade aus Essig und Öl.
「Ochsenmaulsalat」の語源語源
Ochsenmaulsalatは、Ochsenmaul「牛の口肉」とSalat「サラダ」を組み合わせた複合語で、具材をそのまま表す。
「Ochsenmaulsalat」のコラムコラム
- Ochsenmaulは料理名では牛の口全体ではなく、食用にする口先周辺の肉を指すことが多い。