「Nudelteig」のコアイメージコアイメージ
粉と水分がまとまり、のばしてさまざまな麺の形に変えられる土台
「Nudelteig」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein aus Mehl und Flüssigkeit hergestellter Teig zur Herstellung von Nudeln
「Nudelteig」の語源語源
Nudelteigは、Nudelが「麺」、Teigが「生地」を表す複合語で、麺用の生地という意味になる
「Nudelteig」のコラムコラム
- レシピではNudelteigを作った後に休ませる工程がよく示され、のばす前の生地を指す