Mehlschwitze

「Mehlschwitze」の発音・読み方

/ˈmeːlˌʃvɪt͡sə/

「Mehlschwitze」の意味

「Mehlschwitze」の例文

Für die Soße bereite ich eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl zu.

ソース用に、バターと小麦粉でルーを作る。

「Mehlschwitze」のコアイメージコアイメージ

小麦粉を脂で炒め、あとから加える液体にとろみと一体感を持たせる調理の基礎

「Mehlschwitze」のドイツ語での定義ドイツ語での定義

Eine Mehlschwitze ist eine erhitzte Mischung aus Mehl und Fett, die Flüssigkeiten andickt und ihnen eine gebundene Konsistenz gibt.

「Mehlschwitze」の語源語源

Mehlschwitzeは、MehlとSchwitzeを組み合わせた語で、粉を脂の中で熱する調理の様子を表す

「Mehlschwitze」のコラムコラム

  • Mehlschwitzeは、helle Mehlschwitzeなら白い仕上がり、dunkle Mehlschwitzeなら香ばしく濃い仕上がりになる調理語

「Mehlschwitze」は英語では

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