「Lendenfilet」のコアイメージコアイメージ
背中側の腰にある、脂が少なくやわらかな肉の部分
「Lendenfilet」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein besonders zartes und mageres Stück Fleisch aus der Lende eines Tieres, besonders vom Rind oder Schwein.
「Lendenfilet」の語源語源
Lendenfiletは、Lendeとフランス語由来のFiletを組み合わせた語で、腰のやわらかな切り身を表す
「Lendenfilet」のコラムコラム
- ドイツ語では動物名を前につけたSchweinefiletやRinderfiletもよく使われ、肉の種類を区別できる
「Lendenfilet」は英語では
- 「ヒレ肉」 → filet mignontenderloin和英辞典で見る
- 「腰肉」 → loinshort loin和英辞典で見る