「Jus」のコアイメージコアイメージ
肉を焼いたときに出る汁を生かし、料理の味を深める液体
「Jus」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine aus Fleischsaft hergestellte und meist eingekochte Soße, die den Geschmack eines Fleischgerichts ergänzt.
「Jus」の語源語源
Jusは、フランス語jus「汁」を取り入れた料理語で、その起源はラテン語iūsにある
「Jus」のコラムコラム
- Jusはフランス料理の用語として使われ、英語のjuiceのように果物の飲み物全般を指す語ではない
「Jus」は英語では
- 「肉汁」 → drippings和英辞典で見る
- 「法律」 → lawlegislation和英辞典で見る