「Jägerschnitzel」のコアイメージコアイメージ
衣をまとった主役に、きのこを生かした味わいを重ねる狩人風料理のイメージ
「Jägerschnitzel」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein paniertes Schnitzel, das mit Pilzsoße serviert wird, oder eine panierte Scheibe Jagdwurst in Ostdeutschland.
「Jägerschnitzel」の語源語源
Jägerschnitzelは、Jägerの狩人とSchnitzelの薄切り肉が結びつき、狩人風のカツレツを表す複合語
「Jägerschnitzel」のコラムコラム
- きのこソースを添える型では、Jägerは材料名ではなく料理の方向性を表すため、野生動物の肉を探す必要がない