「Bäckerhefe」のコアイメージコアイメージ
生地の中で糖を分解し、発生した気体で生地をふくらませる酵母
「Bäckerhefe」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Hefe, die zum Lockern und Aufgehen von Teig beim Backen verwendet wird
「Bäckerhefe」の語源語源
Bäckerhefeは、Bäcker「パン職人」とHefe「酵母」から成る複合語で、パン作りに使う酵母を指す
「Bäckerhefe」のコラムコラム
- ドイツ語のレシピでHefeとあれば発酵を使うふくらし方、Backpulverとあれば化学反応を使うふくらし方