「Aioli」のコアイメージコアイメージ
にんにくの強い風味と油のなめらかさを一体にした冷たいソース
「Aioli」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine kalte, meist aus Knoblauch und Öl hergestellte Sauce, die zu Gemüse, Fisch, Fleisch oder Brot serviert wird.
「Aioli」の語源語源
Aioliは、フランス語aïoliから入った語で、もとはプロバンス語でにんにくを表すalhと油を表すòliを合わせた名
「Aioli」のコラムコラム
- Aioliはマヨネーズそのものではなく、にんにくの風味を前面に出したソースを指し、野菜や魚に添えられることが多い