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Der Koch versucht, den Fisch auszubeinen.
料理人は魚の骨を抜こうとしている。
食材の形や身をなるべく保ちながら、内部の骨だけを外す作業
Man nimmt die Knochen aus einem Stück Fleisch oder aus einem Fisch heraus, damit nur das essbare Fleisch bleibt.
ausbeinenは、接頭辞ausとBeinを含み、Beinを外へ取り出すことから骨を抜く意味になった語
