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Der Winzer chaptalisiert den Most vor der Gärung.
醸造家は発酵前に果汁を補糖する。
発酵に入る前のぶどう果汁へ糖を補い、できる酒の強さを高める処理
Dem Most vor der Gärung Zucker zusetzen, damit der daraus entstehende Wein mehr Alkohol enthalten kann
chaptalisierenは、フランス語chaptaliserをドイツ語の動詞にした語で、シャプタルの姓に基づく
